Tamales y el Día de la Candelaria
Ya es 2 de febrero, el Día de la Candelaria, que aquí en México es una de las celebraciones más populares tanto por el significado religioso como el culinario. Dentro del contexto católico, este día se recuerda la presentación del Niño Dios en el Templo ya que, de acuerdo a la tradición judía, los bebés varones debían ser llevados a ese lugar sagrado 40 días después de su nacimiento. En este caso, como festejamos la natividad de Jesús el 25 de diciembre, haciendo la cuenta se recuerda el momento en que Él visitó el Templo por primera vez el 2 de febrero. Mientras que por el lado de la comida, el platillo más popular que se consume es el tamal ya que los aztecas conmemoraban por estas fechas el inicio de la temporada de siembra para honrar a dioses importantes como Chalchiuhtlicue, Quetzalcóatl y Tláloc mediante ofrendas con productos de maíz, como los tamales. Para elaborar tan delicioso platillo de la cocina mexicana se necesita mezclar polvo para tamal, que lo pueden encontrar en mol